con reducción de vino tinto sobre pan de higo
Anchoa, sardina, caballa y salmón
(100 grs. Aprox.)
(100 grs. Aprox.)
(350 grs. Aprox.)
150 grs. Aprox. de Foie de Pato acompañado de Mousse de foie con cobertura de frambuesa sobre crumble de avellana
con salsa de huevo de codorniz frito
con reducción de vino tinto sobre pan de higo
Anchoa, sardina, caballa y salmón
(100 grs. Aprox.)
(100 grs. Aprox.)
(350 grs. Aprox.)
150 grs. Aprox. de Foie de Pato acompañado de Mousse de foie con cobertura de frambuesa sobre crumble de avellana
con salsa de huevo de codorniz frito
con aguacates, arroz y gambas
crujientes con queso de rulo y langostinos
y crema de queso cabra, con hoja de roble, piña y tomate confitados
con aguacates y langostinos
con camarones y huevo frito
con boletus laminado
con crujiente de tinta de calamar y sésamo
sobre mahonesa de pimiento piquillo y corteza de bacalao
con aguacates, arroz y gambas.
crujientes con queso de rulo y langostinos.
hoja de roble, piña y tomate confitados.
con aguacates y langostinos
con camarones y huevo frito
con boletus laminado
con crujiente de calamar y sésamo
sobre mahonesa de pimiento piquillo y corteza de bacalao
Precio por persona (mínimo 2 personas).
Precio por persona (mínimo 2 personas).
Precio por persona (mínimo 2 personas).
Precio por persona (mínimo 2 personas).
Precio por persona (mínimo 2 personas).
con aguacates, arroz y gambas
crujientes con queso de rulo y langostinos
y crema de queso cabra, con hoja de roble, piña y tomate confitados
con aguacates y langostinos
con boletus laminado
con crujiente de tinta de calamar y sésamo
sobre mahonesa de pimiento del piquillo y cortezas de bacalao
Precio por persona (mínimo 2 personas).
Precio por persona (mínimo 2 personas).
Precio por persona (mínimo 2 personas).
Precio por persona (mínimo 2 personas).
Precio por persona (mínimo 2 personas).
Cocidas o plancha (200 grs.Aprox.).
Cocidas o plancha (220 grs.Aprox.).
(120 grs. Unid. Aprox.).
con patata parísina asada y alioli
sobre puré ahumado y suave salsa de pimentón con patatas asadas
sobre hummus especiado y spaguetti de soja salteado con gambas al aillo
de almadraba de Barbate con verduras al dente y quenelle de salmorejo
en salsa de coquinas y gambas.
con espárragos blancos, zanahorias y mahonesa de pimientos amarillos
con arroz negro y langostinos tigres
con salteado de gambas.
con verduras papillote
Cocidas o plancha (200 grs.Aprox.).
Cocidas o plancha (220 grs.Aprox.).
(120 grs. Unid. Aprox.).
con patatas parisinas asadas y alioli
sobre puré ahumado y suave salsa de pimentón con patatas asadas
sobre hummus especiado y spaguetti de soja saltado con gambas al ajillo
de almadraba de Barbate con verduras al dente y quenelle de salmorejo
en salsa de coquinas y gambas.
con espárragos blancos, zanahorias y mahonesa de pimientos amarillos
con arroz negro y langostinos tigres
con salteado de gambas.
con verduras papillote
sobre cama de crema inglesa
con nuestra ratotuille y patatas fritas
con cremoso de patatas y trufa
acompañadas de migas pimientos del padrón y salsa romescu
acompañado de milhojas de patatas y portobello macerado en salsa japonesa
con foie y milhoja de patatas
con puré de coliflor, remolacha aliñá y bomba de patata rellena
Pimienta,, Roquefort, Oporto, Pedro Ximénez
sobre cama de patata inglesa
acompañada de nuestra ratatouille y patatas fritas
con cremoso de patata y trufa
acompañadas de migas pimientos del padrón y salsa romescu
acompañado de milhojas de patatas y portobello macerado en salsa japonesa
relleno de queso de cabra y cebolla caramelizada
con foie y milhoja de patatas
con puré de coliflor, remolacha aliñá y bomba de patata rellena
Pimienta,, Roquefort, Oporto, Pedro Ximénez
rellena de natillas caseras y crema de chocolate fondant
sobre crema de menta
acompañado de helado de vainilla
y crema de dulce de leche y nata fresca
con tocino de cielo y piñones
con Quenelle de helado de turrón
Mousse de chocolate especiado, tronco crujiente, algodón e azúcar y suave salsa de cerezas
sobre crujiente de merengue y coulís de fruta de la pasión
Helado de coco de autor en merengue, bañado de chocolate y reudcción de dulce d physalis
Vainilla, chocolate y nata
Vainilla, chocolate y nata
Vainilla, chocolate y nata
Galardones
El esfuerzo por ser excelentes se gratifica con el reconocimiento.
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