with red wine reduction on fig bread
Anchoa, sardina, caballa y salmón
(100 grs. Aprox.)
(100 grs. Aprox.)
(350 grs. Aprox.)
150 grs. Aprox. de Foie de Pato acompañado de Mousse de foie con cobertura de frambuesa sobre crumble de avellana
con salsa de huevo de codorniz frito
with red wine reduction on fig bread
Anchoa, sardina, caballa y salmón
(100 grs. Aprox.)
(100 grs. Aprox.)
(350 grs. Aprox.)
150 grs. Aprox. de Foie de Pato acompañado de Mousse de foie con cobertura de frambuesa sobre crumble de avellana
con salsa de huevo de codorniz frito
con aguacates, arroz y gambas
crujientes con queso de rulo y langostinos
and goat cheese cream, with oak leaf, pineapple and tomato confit
with Avocado and Prawns
con camarones y huevo frito
con boletus laminado
con crujiente de tinta de calamar y sésamo
sobre mahonesa de pimiento piquillo y corteza de bacalao
con aguacates, arroz y gambas.
crujientes con queso de rulo y langostinos.
hoja de roble, piña y tomate confitados.
with Avocado and Prawns
con camarones y huevo frito
con boletus laminado
con crujiente de calamar y sésamo
sobre mahonesa de pimiento piquillo y corteza de bacalao
Price per person (minimun 2 persons).
Price per person (minimun 2 persons).
Price per person (minimun 2 persons).
Price per person (minimun 2 persons).
Price per person (minimun 2 persons).
con aguacates, arroz y gambas
crujientes con queso de rulo y langostinos
and goat cheese cream, with oak leaf, pineapple and tomato confit
with Avocado and Prawns
con boletus laminado
con crujiente de tinta de calamar y sésamo
sobre mahonesa de pimiento del piquillo y cortezas de bacalao
Price per person (minimun 2 persons).
Price per person (minimun 2 persons).
Price per person (minimun 2 persons).
Price per person (minimun 2 persons).
Price per person (minimun 2 persons).
Cooked or grilled (200 g approx.).
Cooked or grilled (220 g approx.).
(120 grs. Unid. Aprox.).
con patata parísina asada y alioli
sobre puré ahumado y suave salsa de pimentón con patatas asadas
sobre hummus especiado y spaguetti de soja salteado con gambas al aillo
de almadraba de Barbate con verduras al dente y quenelle de salmorejo
in sauce of coquinas and prawns.
con espárragos blancos, zanahorias y mahonesa de pimientos amarillos
con arroz negro y langostinos tigres
with sautéed prawns.
with papillote vegetables
Cooked or grilled (200 g approx.).
Cooked or grilled (220 g approx.).
(120 grs. Unid. Aprox.).
con patatas parisinas asadas y alioli
sobre puré ahumado y suave salsa de pimentón con patatas asadas
sobre hummus especiado y spaguetti de soja saltado con gambas al ajillo
de almadraba de Barbate con verduras al dente y quenelle de salmorejo
in sauce of coquinas and prawns.
con espárragos blancos, zanahorias y mahonesa de pimientos amarillos
con arroz negro y langostinos tigres
with sautéed prawns.
with papillote vegetables
on English cream of potatoes
con nuestra ratotuille y patatas fritas
with creamy potatoes and truffle
Accompanied by migas bell peppers and romesco sauce
acompañado de milhojas de patatas y portobello macerado en salsa japonesa
con foie y milhoja de patatas
con puré de coliflor, remolacha aliñá y bomba de patata rellena
Pimienta,, Roquefort, Oporto, Pedro Ximénez
sobre cama de patata inglesa
acompañada de nuestra ratatouille y patatas fritas
con cremoso de patata y trufa
Accompanied by migas bell peppers and romesco sauce
acompañado de milhojas de patatas y portobello macerado en salsa japonesa
stuffed with goat cheese and caramelized onion
con foie y milhoja de patatas
con puré de coliflor, remolacha aliñá y bomba de patata rellena
Pimienta,, Roquefort, Oporto, Pedro Ximénez
rellena de natillas caseras y crema de chocolate fondant
sobre crema de menta
acompañado de helado de vainilla
y crema de dulce de leche y nata fresca
con tocino de cielo y piñones
con Quenelle de helado de turrón
Mousse de chocolate especiado, tronco crujiente, algodón e azúcar y suave salsa de cerezas
sobre crujiente de merengue y coulís de fruta de la pasión
Helado de coco de autor en merengue, bañado de chocolate y reudcción de dulce d physalis
Vainilla, chocolate y nata
Vainilla, chocolate y nata
Vainilla, chocolate y nata
Awards
The effort to be excellent is rewarded with recognition.
